Soupe Bangkok

Portions 4-6

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Difficulté Moyen

Ingrédients

• 1 c. à table d’huile végétale
• 1 gousse d’ail finement hachée
• 1 c. à thé de pâte de cari rouge
• 1/2 c. à thé de curcuma moulu
• 1/4 c. thé de poivre de Cayenne
• 1/3 tasse (80 ml) de crème de coco
• 3 3/4 tasses (930 ml) de bouillon de poulet
• 2 c. à table de jus de citron
• 2 c. à table de beurre d’arachides
• 1 c. à table d’oignon émincé
• 1 c. à table de coriandre moulu
• Vermicelle de riz au goût
• Sel et poivre
• 1/2 piment cerise rouge émincé (petit piment extrêmement fort)

Préparation

Étape 1

Dans une casserole ou poêle, faire dorer l’ail avec l’huile.

Étape 2

Ajouter la pâte de cari rouge, curcuma et piment fort. Remuer 3 ou 4 minutes pour obtenir une pâte.

Étape 3

Dans une casserole, réchauffer le bouillon de poulet et y ajouter la crème de coco.

Étape 4

Une fois la crème de coco mélangée, ajouter la pâte.

Étape 5

Ajouter ensuite le jus de citron et le beurre d’arachide. Faire mijoter 15 minutes et couvrir.

Étape 6

Finalement, ajouter les vermicelles de riz, oignons, coriandre, sel et poivre. Cuire 3 minutes le temps que les vermicelles soient prêts. Ajouter choux chinois ou servir avec laitue finement tranchée, arachides hachées et rondelle de citron si désiré.