| Portions 4 | Préparation 30 min | Cuisson 10 min | Difficulté Moyen |
Ingrédients
Sauce
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
- 1/2 tasse (125 ml) de sauce chili (de type Heinz)
- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz
- 3 c. à table (45 ml) de cassonade
- 3 c. à table (45 ml) de sauce soya
- 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
Boulettes
- 1 1/2 lb (675 g) de poulet haché
- 1 tasse (125 g) de chapelure
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en 12 quartiers
- 1 1/2 tasse (220 g) d’ananas pelé et coupé en cubes
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
- Coriandre fraîche
Préparation
Étape 1 (Sauce)
Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients. Réserver.
Étape 2 (Boulettes)
Dans un bol, mélanger le poulet et la chapelure. Saler et poivrer.
Étape 3 (Boulettes)
Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 30 ml (2 c. à table) du mélange de viande. Réserver avec une assiette.
Étape 4 (Boulettes)
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les boulettes 5 minutes dans l’huile. Réserver avec une assiette.
Étape 5 (Garniture)
Dans la même poêle, dorer l’oignon. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ananas, le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant. Remettre les boulettes dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir avec du riz, si désirer et parsemer de coriandre.
Notes
Mettre au bac brun la pelure de l’oignon et de l’ananas. Aussi les graines et le pédoncule du poivron.
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