Linguines au Saumon Fumé Sauce Vierge

Portions 2

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Difficulté Facile

Ingrédients

• 2 tomates épépinées et coupées en dés
• 1 petite échalote française hachée
• 1 gousse d’ail hachée
• 3 c. à table (45 ml) de basilic frais et ciselé
• 3 c. à table (45 ml) de persil frais haché
• 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron
• 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive
• 2 tasses (500 ml) de linguines cuits et chauds
• 90 g de saumon fumé haché
• Sel et poivre

Accompagnement Suggéré

• 1/2 tasse (125 ml) de courgette en dés
• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron
• 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélanger la tomate, l’échalote, l’ail, le persil et le jus de citron. Réserver.

Étape 2

Dans une poêle sur un feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajouter les pâtes et le saumon fumé, et réchauffer 2 minutes. Ajouter la préparation à la tomate, saler et poivrer. Réchauffer une minute.

Notes

Variante 1

Remplacer le saumon fumé par du saumon frais cuit à la vapeur et défait à la fourchette.

Variante 2

Ajouter quelques copeaux de parmesan.