Pizza Margherita

Ingrédients

• 1 recette de pâte à pizza pour 4
• 1 boite de 796 ml de tomates italiennes, égouttées et grossièrement écrasées
• 1 boule de mozzarella di bufala d’environ 250 g déchirée en morceaux.
• Huile d’olive
• Basilic frais au goût

Préparation

Étape 1

Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.

Étape 2

Sur un plan de travail fariné, séparer la pâte en quatre. Abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque d’environ 23 cm (9 po) de diamètre. Déposer la pâte sur une feuille parchemin. Répartir les tomates et le fromage. Saler.

Étape 3

Déposer la pizza avec le papier parchemin sur la pierre chaude. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu. Retirer du feu. Laisser reposer 1 minute. Garni de feuille de basilic frais. Poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Poursuivre avec le reste de la pizza.

Notes

À défaut de mozzarella fraîche, vous pouvez utiliser des bocconcinis.