Potage aux Poivrons Rôtis

Portions 4-6

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

Difficulté Moyen

Ingrédients

• 8 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
• 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes sans sel ajouté
• 1 boite de 690 ml de sauce tomate
• 4 tomates émondées et épépinées
• Sel et poivre au goût
• (Optionnel) 1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 35%

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

Étape 2

Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poivrons de côté peau dessus. Faire rôtir au four 30 minutes jusqu’à ce que la peau soit gonflée et légèrement noircie. Retirer du four, puis déposer les poivrons dans un sac ou dans un contenant hermétique et laisser tiédir 15 minutes pour que la peau se retire plus facilement.

Étape 3

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire revenir les oignons de 2 à 3 minutes.

Étape 4

Ajouter les poivrons rôts et le reste des ingrédients. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 30 minutes à feux doux.

Étape 5

À l’aide du mélangeur électrique, réduire la préparation en potage homogène.

Étape 6

Répartir le potage dans les bols.