Salades de Pâtes à l’Italienne

Ingrédients

• 3 oignons verts finement hachés
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 1/3 tasse (75 ml) d’huile d’olive
• 8 tomates séchées dans l’huile égouttées et hachées
• 125 g de prosciutto (en 2 tranches épaisses), coupé en dés
• 500 g de farfalle ou autres pâtes courtes
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 20 tomates cerise coupées en deux
• 200 g de bocconcini égoutté et coupé en morceaux
• 12 olives noires dénoyautées et coupées en deux
• 12 olives vertes dénoyautées et coupées en deux
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais et ciselé
• 1 c. à table (15 ml) d’origan frais et ciselé
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Dans une poêle, à feu moyen, faire revenir les oignons verts et l’ail dans la moitié de l’huile environ 5 minutes. Ajouter les tomates séchées et le prosciutto. Cuire environ 3 minutes.

Étape 2

Dans une casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salées jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer sous l’eau froide et bien égoutter.

Étape 3

Dans un bol, mélanger les pâtes refroidies, la préparation d’oignons, le poivron, les tomates, le fromage, les olives, le reste de l’huile, le vinaigre et les herbes. Saler et poivrer. Servir tiède ou froid.