Saumon Laqué à l’Érable et au Gingembre

Ingrédients

• 1/3 tasse (75 ml) de sirop d’érable
• 1/3 tasse (75 ml) d’eau
• 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais et râpé
• 1 gousse d’ail hachée
• 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne moulu
• 1 filet de saumon de 454 g
• Sel

Préparation

Étape 1

Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l’élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).

Étape 2

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moité. Réserver.

Étape 3

Déposer le saumon sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.

Étape 4

À la sortie du four, badigeonner de marinade, s’il en reste. Servir avec du riz et des haricots verts au beurre citronné.